По заявлению испанских учёных, компания Ekonoke вместе с пивоварами выпустила первое в мире пиво, в котором использовался только выращенный на гидропонной ферме хмель.
Пиво Respect! вышло в июле 2022 года ограниченной серией, созданной в рамках сотрудничества учёных с пивоваренной компанией Hijos de Rivera, производителем пива Estrella Galicia.
Хмель Ekonoke полностью экологичен. Обычно урожай хмеля зависит от климата и устойчивости культуры, но на закрытой ферме ученые могли контролировать условия. Благодаря этому они собирают в четыре раза больше сырья и обходятся без пестицидов.
Ана Саес Гарсия, соучредитель и генеральный директор Ekonoke, уточняет, что все закрытые хмельники, принадлежащие компании, оборудованы специальными датчиками. Если в теплице происходит сбой, сотрудники фермы моментально узнают об этом.
В городе Лампетер в Уэльсе в здании старого склада с 2017 года работает гидропонная ферма под названием Dark Farm, где Гарет Дэвис выращивает 12 разных сортов хмеля.
Источник: profibeer.ru