Венский лагер это австрийский стиль пива. Лагер не очень популярен среди пивоваров, и даже когда они его производят, они дают ему другие названия в маркетинговых целях. Но это было давно и сейчас венский лагер является фаворитом многих любителей пива.
Венский лагер относится к категории янтарных лагеров и его характерная особенность — цвет, который находится в диапазоне от слегка красновато-янтарного до медного. Нередко можно встретить мнение, что основная черта венского лагера — выраженный карамельный характер.
На деле же это не так, классический для стиля вкус — чистый, с ярким хлебным акцентом, с хорошо читаемыми тостовыми нотами. Выраженная карамельность канонам стиля как раз не соответствует. В аромате ощущаются солодовые и тостовые ноты, также свою роль может играть хмель, который проявляет себя пряными и цветочными акцентами.
В целом хмелевая составляющая обычно довольно умеренная, но присутствует как во вкусе, так и в послевкусии. Горечь находится в пределах 18-30 IBU, содержание алкоголя — 4,7-5,5%. Для стиля рекомендована умеренная карбонизация.
Источник: beer-life.ru