Химик Эрик ван дер Эйкен совместно с коллегами из Бельгии и Нидерландов разработал методику химического анализа, которая позволяет определить, влияют ли компоненты в солоде при хранении пива на его вкус. С течением времени после розлива по...
Далее
Писатель и журналист Джефф Элуорт делится своими наблюдениями о том, как развивается монашеское пивоварение. Незадолго до того, как я закончил работать над книгой The Beer Bible, монахи-трапписты из Stift Engelszell приступили к варке пива в...
Далее
Лондонская пивоварня Beavertown и футбольный клуб английской Премьер-лиги «Тоттенхэм Хотспур» создали пиво, которое будут варить прямо на стадионе и продавать там же. Новинка под названием One Of Our Own было представлено 11 января во время матча...
Далее
Сегодня в Германии выпивают около 100 л пива в год на душу населения, из которых 20% приходится именно на разливное. Сегодня одна его кружка в баре стоит от 50 центов до 5 евро, а в среднем — около 2 евро. В магазинах бутылочное пиво марок...
Далее
Десять лет назад идея о том, что американский крафт предпочтет обойтись без амбер-эля и красного эля, показалась бы странной. Хотя в середине 2000-х популярность IPA уже стремительно росла, амбер-эль по-прежнему оставался неподвижной и неизменной...
Далее
Исследователи значительно приблизились к созданию идеальной пивной пены. Ученые заверяют, что полученные результаты позволяют решить проблему стойкости пены. Ведущий исследователь Манчестерского университета доктор Ричард Кэмпбелл предполагает...
Далее
Журналист VinePair Кэтрин Волински пообщалась с 14 профессиональными пивоварами со всей территории США, чтобы понять каково их видение будущего индустрии. Тренды приходят и уходят, но мнения (и, будем надеяться, самоуверенные пивовары) никуда не...
Далее
Год подходит к концу. Японская пивоваренная компания Kirin предоставила отчет за год . Данные в нем говорят о том, что в 2019 году мировое производство пива впервые увеличилось за предыдущие пять лет и дошло до 191 млрд литров. К таким...
Далее
Ученые из Исследовательского института пивоварения и солодовенного дела и университета Менделя в Брно вычислили, как быстро проверить качество пива на складах, в супермаркетах и ресторанах, а именно — определить интенсивность появляющегося из-за...
Далее