Команда исследователей компании Omega Yeast Labs обнаружила ген дрожжей, отвечающий за мутность пива. Выявленный учёными ген получил название HZY1. — Мы всегда обращаем большое внимание на результаты наших экспериментов, —
ДалееКрафтовые фестивали в США
В 2023 году в США проходит меньше пивных фестивалей, а те, что остались в календаре, стали менее масштабными. Причиной участники отрасли называют ухудшение экономической ситуации и усталость посетителей. Теперь билеты
ДалееУглеродно отрицательное пиво сварили пивовары
Британская пивоварня создала углеродно отрицательное пиво без использования компенсации выбросов углекислого газа — пивовары заявляют, что это первый в мире подобный продукт. Два сорта пива, получившие название Swell Lager и
ДалееБезалкогольное пиво в Германии
По данным Ассоциации пивоваров Германии, производство безалкогольных сортов пива в 2022 году превысило 670 млн литров. Это более чем вдвое больше, чем в 2007 году. — Мы ожидаем, что вскоре
ДалееКак мы ощущаем вкус горечи
То, что мы можем чувствовать горечь и наслаждаться ею, — великолепный подарок природы. Долгое время считалось, что наша способность ощущать её — это своеобразная защита от случайного отравления, но однозначного
ДалееВ Мексике сварили пиво из насекомых
Мексиканские предприниматели сварили пиво на основе насекомых. Напиток, получивший название La Grilla — «Сверчок» — на вкус, по заявлению пивоваров, не отличается от обычного тёмного пива. Идея использовать насекомых в
ДалееОктоберфест станет углеродно нейтральным
Владельцы крупнейших павильонов на Октоберфесте готовы самое позднее через пять лет обеспечить углеродную нейтральность, однако рассчитывают достичь этой цели уже к 2026 году. Такое заявление операторы сделали на круглом столе
ДалееКак создать искусственную кожу из пивной дробины
Британский стартап Arda разработал материал из отходов производства пива, который, по заявлению создателей, может полностью заменить натуральную кожу. Стартап Arda в 2022 году основали Бретт Коттен, имеющий опыт работы в
ДалееБританские пивовары снижают крепость пива
Пивоварни Великобритании начали сокращать содержание алкоголя в пиве, сохраняя при этом объём и стоимость, чтобы избежать переноса на потребителей роста себестоимости. Так, пивоваренная компания Greene King сократила содержание алкоголя в
ДалееЧешский лежак
Лежак (Ležák) — чешское пиво, изготовленное по особой технологии. Хмельной напиток варят из премиум-сортов хмеля и солода в течение восьми часов, а после выдерживают не менее месяца. В результате получается пиво с мягким вкусом и выраженной...
Далее